12 Moldes de papel para magdalenas
1 Manzana
75g de azúcar ( 2 cucharaditas para espolvorear )
2 cucharaditas de canela
140g de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
50g de mantequilla
1 huevo
125g suero de mantequilla
( 125ml leche con 15ml de limón o vinagre reposada 10 min. )
15g azúcar avainillado o esencia de vainilla
Precalentamos el horno a 200º y colocamos los moldes de papel en un molde multiple para magdalenas.
Pelamos la manzana y la trituramos en la batidora con una cucharadita de azúcar y otra de canela.
En un recipiente hondo mezclamos la harina, el azúcar, el bicarbonato, la mantequilla, el huevo, el suero de mantequilla, la pizca de sal y el azúcar avainillado, hasta deshacer todos los grumos.
Incorporamos la manzana y removemos con el batidor hasta que quede homogéneo.
Vertemos la masa en los moldes, y al horno durante veinte minutos.
Sencillísimos y muuuuu ricos!!!!
Del libro de recetas Muffins de la editorial NGV.
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