CURSO PME I

Bien!!! Por fin la aventura del PME un finde entero jeje; Viernes, Sábado y Domingo toma castaña!!!! Curso intensivo de modelado!!!!

Decidí hacerlo en En Juliana porque me pareció que hacían unas cosas preciosas y no me equivoque para nada. Además en la tienda tienen un montonazo de artículos interesantes y la lleva una familia de lo más agradable!!! Este curso es para modelar con fondant y pasta de goma, y ya de paso conocer todos los secretos de estos dos dulces materiales. Su precio es alto, pero merece la pena si uno desea dedicarse a la repostería creativa, ya que hay mucho que aprender.

Tuve la suerte de disfrutar de unas compañeras maravillosas, alguna de ellas con negocio propio, súper profesionales ya en el fondant jiji que me pusieron el listón súper alto, como a mí me gusta!!! Nos reímos y disfrutamos un montón de modelar y modelar; después de decorar un bolso, un arca de Noé, una princesa y una tarta de novios… estábamos agotadas, pero muy satisfechas. La profe Bea es fabulosa, no solo sabe un montón sino que además tiene unas manos finísimas. Elaboramos paso a paso cada una de las tartas, entreteniéndonos en los modelados y en el diseño, y los resultados fueron fantásticos.

Mi principal descubrimiento fue el CRISCO, la mantequilla transparente vegetal, es una pasada… lo arregla todo. Siempre y cuando no trabajes con malos materiales. Hay muchas marcas de fondant y no todas dan el mismo resultado. Ya os contaré cuales son mis favoritas!!! Es fundamental elegir bien los materiales, merece la pena gastar más o cobrarlo si es el caso. Pero una tarta debe ser siempre de calidad, por dentro y por fuera!!!

Tres días muy intensos forrando y decorando tartas !! No es extraño que volviese a por más!!

CURSO WILTON II

Otro día por delante en La Casita de las Flores que ya me es muy familiar para el segundo curso con la manga pastelera, esta vez con glasa real y para flores más complicaditas jeje.

Cuesta tanto como parece… ainnnssss las rosas que no me salían!!!! Menos mal que la profe nos guía todo el rato para que lleguemos a buen puerto o por lo menos no nos estrellemos.

Ni que decir tiene que el tiempo se pasa volando; elaborando glasa, montando mangas y boquillas e intentando imitar los modelos de nuestro librito guía. Me gusta la glasa real porque seca muy bien y aunque se quede dura tiene un mordido muy agradable. Se hacen unas flores preciosas que puedes preparar con tiempo y luego colocar en la tarta que quieras. La imagen de la mesa llena de flores de las ocho compañeras del curso –incluida yo- era súper mona, parecía un mini jardín.

En este curso pude comprobar que la manga requiere mucha destreza; no solo debes dirigirla bien, sino aplicar simultáneamente la presión adecuada. Un reto que estoy loquita por lograr.

Terminamos decorando una tarta con nata, lo más rico!!! imitando la textura de reja con la boquilla de estrella y coronándola con algunas de las flores hechas a lo largo del día. Ainnnsss mis muñecas están algo cansadas jaja se nota en las paredes de la tarta… prometo mejorar.

Muchas gracias por la lectura y muchos besitos de azúcar!!!

CURSO WILTON I

Cursos Wilton… que emoción!!! Aunque al principio probé yo solita a ver k pasaba jaja tanto con el fondant como la glasa, reconozco que estaba súper expectante ante la idea de experimentar por primera vez con la crema de mantequilla y la manga pastelera.

Y el resultado fue superior a lo que esperaba; no porque se me diese bien a la primera –que no era el caso- sino por la infinita cantidad de posibilidades que ofrece la manga. Siempre he admirado a los pasteleros por esas decoraciones tan bonitas y no pensé que yo pudiese hacerlas y jugar con ellas. Esto significa que las tartas no tienen que ser obligatoriamente de fondant para ser bonitas y mágicas; una cobertura de chocolate y manga pastelera a tope jeje… algún día combinaré las dos… pero claro la nata no puede tocar el fondant!! Son malos amigos. Bueno a lo que vamos… el curso;

En “La Casita de las Flores” ,que es de unas hermanas estupendas apellidadas Flores, tienen una tienda llena de cosas preciosas en Málaga pegadita al Carrefour Alameda. Marilo, la profe, sabe un montón de pasteles y consigue que el ambiente en sus cursos sea divertido y didáctico a la vez; esa profe como mola se merece una ola!!!! Las compañeras siempre muy aplicadas y creativas y los materiales muuuu ricos.

El primer curso me encanto; oler a crema de mantequilla todo el rato no fue un problema para mí porque me gusta un montón. Y luego la manga pastelera, que pasada, creo que me gusta más que los pinceles jeje. Es muy difícil manejarla con destreza, precisa habilidad y mucha práctica, pero nos dieron los trucos para hacer cosas preciosas como conchas, hojas, rosetones, estrellas, imitaciones de texturas e infinidad de flores de todo tipo y tamaño cuya complejidad puede elevarse hasta donde tu imaginación sea capaz de llevarte... soy artista, eso es poesía para mí!!!!

En fin, una maravilla todo lo que se puede hacer con un poco de mantequilla –lo de poco es por decir algo, porque acabamos con ella hasta en las pestañas- y terminamos con la nata, no se trabaja igual de bien, pero los resultados son buenos y es otro sabor mucho más demandado.

Decoramos una tarta muy mona con rosetones !!!!! Perdonad que perfesssta no está, pero fué mi primera vez y han sido mucho mejores la siguiente y la siguiente y la siguiente y la siguiente…

El curso es de un día completo y da tiempo para mucho; hicimos también unos cupcakes con distintos motivos, todo con manga claro y mantequilla jaja la protagonista del Wilton 1. Quedaron muy chulos y bastante buenos. Lo mejor es que mi niña tuvo que acompañarme por la mañana y no solo se portó de lujo y no dio ni un ruido, sino que además hizo un par de cupcakes monísimos, tanto que solo dejo uno!! Muchas gracias a mis compañeras y a la profe por su comprensión y lo bien que aceptaron a Malena.

Maravillada con la manga pastelera!! Me encanta!!

CURSO CAKE POPS

Cake pops!!! Una delicia de bizcocho con la crema que quieras, bañada en chocolate y aderezada con fondant… toma azúcar jaja. Ni que decir tiene que calóricamente hablando es peor que comerse un bombón y en equivalencia todavía más exquisito. Bien hechos claro!!!

Curso oficial Wilton en La Casita dulce de las flores a la que llegue a través del fantástico blog de su dueña Marilo “ Pan, dulces y otras palabras”. Me encantan sus post con recetas y consejos de repostería, además de que destila entusiasmo y creatividad. Su generosidad al compartir su experiencia es muy loable, no me cabe la menor duda de que es una gran maestra.

Súper bien, una tarde genial llena de creatividad y olores dulces jiji las manos se quedan con un olor de alucinar después de trabajar; a esto creo que puedo acostumbrarme. Muy pesaditas las bolas para que la masa tenga la textura adecuada y luego darles la misma forma y tamaño, pero merece la pena el resultado final una vez forradas en fondant o chocolate. Y ya decoradas ni te cuento, uno piensa que penita comérselas jeje, pero le das un mordisco y acabas comiendo mínimo dos!!!
Mu ricos…

Y luego en casa jaja… yo escogí mezclar un poco de todo para la masa – ya veréis que es algo que me encanta- y quede muy contenta con el resultado; magdalenas, dulce de leche y oreo de chocolate blanco!!! Riquísimas. Luego las bañe con Candy melts porque la cobertura con fondant me parece muy pesada, y eso siiii las decoraciones a la Fondantina; búhos, manzanitas, mariposas y flores. Repartí cake pop entre mis amigos y les encantaron.

Tengo un montón de ideas para decorarlos!!! Prontito másssss…

Mi primera Fondantina !!!

Busque por la red y al parecer hay dos marcas que suenan fuerte en el mundo de la decoración de tartas; Wilton, que es la más usada en Norteamérica y Pme, preferida por los británicos.

 

Cursos para Wilton hay cuatro y para PME tres. Después si quieres recibir el título de decorador oficial de las respectivas marcas, tienes que viajar a sus países de origen a realizar un intensivo y último curso. Los precios varían mucho en función de donde y con quién los hagas. Aunque al final, cosas como la distancia se hacen prioritarias, ya que en Madrid, por ejemplo, son más baratos. Pero si sumas el viaje la cosa cambia jaja, por eso yo busque por Málaga que es mi provincia y por mi ciudad, Marbella.

Lo primero, un curso de iniciación; sencillito y cerca de casa en Mi dulce Candela, la primera tienda de repostería creativa de Marbella, aunque no la única a día de hoy. Tienen un local precioso en la avenida del Trapiche y la llevan con mucha alegría María y Fran, que son dos encantos.  Pasamos una perfecta mañana de domingo rellenando un rico bizcocho con nata vegetal – otra novedad – y decorándolo después con fondant. Se me paso el tiempo rapidísimo y me reí un montón, como resultado una bonita tarta primaveral con un mensaje de esos ñoños que a mí me fascinan!! 

Bienvenidos

Buenos días!!! Bienvenidos a La Fondantina y al maravilloso mundo de la repostería creativa. Siempre me ha encantado la cocina, pero al principio no se me daba nada bien jeje, ayudaba a mi padre de pequeñita, que es cocinero, y me gustaba muchísimo. Pero después no puse mucho empeño en los fogones hasta que nació mi preciosa Malena, hace ocho años.

Lo salado me vuelve loca y me encanta improvisar en la cocina, pero mi pasión por lo dulce se despertó hace poquito. Empecé haciendo bizcochos, tartas y trenzas de canela con mi nueva thermomix hace dos años más o menos, y a repartir recetas y dulces entre mis amigos.

Hasta que mi querida amiga Amalia me sugirió que mirase una página de repostería creativa y me encanto todo lo que vi, hasta el punto de necesitar probar.

Este fue el resultado de mis primeros pinitos súper experimentales con el fondant!!!

He mejorado muuucho!!!

Teniendo siempre en cuenta que el exterior no es nada si por dentro la tarta no esta lo suficientemente sabrosa, no he parado de experimentar con bizcochos, almíbares y cremas. Y de pedir opinión sincera entre mis amigos y alumnos jiji y de probarlas todas!!!.

Mi báscula, por desgracia, da fe.

Tengo una gran inquietud por el ARTE; dibujo desde muy pequeña y he pintado con todos los materiales posibles. Tengo un blog con todas mis cositas Deviajealaluna. Además me encanta la resina polimérica para modelar y ,aunque mucho más tóxica ,es súper parecida al fondant en textura y posibilidades. Me encanta poder comerme las cositas que hago, creo que lo mejor de la tarta es mordisquear las decoraciones jeje.

Fue una grata sorpresa descubrir que podía fundir  dos de las cosas que más me gustan; cocinar y crear. El fondant y sus posibilidades me encantan, sin contar con todo lo que se puede hacer con una manga pastelera!!! ^-^. Ahora, todo hay que tomarlo con respeto y unos nuevos materiales requieren una correcta aplicación y para ello un aprendizaje jeje.

En la actualidad ya he realizado un montón de cursos…
os iré contando mi experiencia!!!